Kategoriarkiv: Mat

Skillnadens skörd – mat från trädgården året om

Har odlat en hel del i ett antal år nu, har sakta men säkert blivit mer och mer. Ibland går det bättre som i fjol då det blev hur mycket som helst. Men ibland går det sämre som i år då jag på grund av sjukdom inte riktigt har hunnit och orkat med som jag har velat.

Vi har i år glatt oss åt att grönkålen jag sådde förra året faktiskt gett mat och snart frön även i år. Allt eftersom jag inte hade orkat rensa bort den faktiskt! Löken är väldigt liten och päronen på trädet vi satte i fjol är närmare bär än frukter i storlek. Ändå ser jag en massa trevligt också. Saker som har sått sig själv som några ringblommor och en stor persilja, den senare ser också ut att snart ge frön som går att så senare. Eller den härligt doftande myntan som jag inte kan låta bli att pillra i då jag går förbi.

Fortsätt läsa Skillnadens skörd – mat från trädgården året om

Varför accepterar vi gifter i livsmedelsproduktionen?

Ekot rapporterar idag att förgiftade ägg har spridits i flera europeiska länder. Man har funnit spår av insektsmedlet fipronil i äggen och 180 äggfarmer i Nederländerna har stängts ner p g a av detta.

Fipronil är ett nervgift som används för att bli av med skadedjur och då särskilt löss och fästingar. I större doser kan dessa även skada människor. Det är tydligen förbjudet att använda detta medel på djur inom livsmedelsindustrin men tydligen är det helt OK att bespruta allt foder som djuren skall äta.

Nu är inte detta första gången vi får larm om gifter i våra livsmedel. Dom har duggat så tätt att människor inte längre verkar reagera. Varför blir vi t ex inte mer upprörda av det faktum att vi inte bör äta fisken i våra egna vatten p g a de höga halterna av PCB och dioxiner? Tycker vi verkligen att det är viktigare att ha ekonomisk tillväxt än tillgång på mat och vatten som är giftfria?

Jag gick ut på Livsmedelsverkets hemsida och hittade följande text och bild:

Barn, kvinnor i barnafödande ålder, gravida och ammande rekommenderas att inte äta fisk som kan innehålla höga halter dioxin och PCB oftare än två till tre gånger per år. Övriga bör inte äta sådan fisk oftare än en gång per vecka.

Rekommendationen gäller strömming/sill och vildfångad lax och öring från hela Östersjön och Bottniska viken. Den gäller också vildfångad lax, öring och sik från Vänern och Vättern, liksom röding och sik från Vättern.

Fortsätt läsa Varför accepterar vi gifter i livsmedelsproduktionen?

Morots- och halloumibiffar

Som somliga av er vet så har vi försökt minska familjens köttkonsumtion. Både för miljön och hälsan. Det har dock varit eländigt svårt att lära om sig. Sakta men säkert börjar det dock bli bättre. Igår tillagade vi morots- och halloumibiffar från ett recept vi hittade på nätet och som vi justerade lite. Det var faktiskt riktigt gott! Så nedan har ni mitt justerade recept som jag definitivt tycker ni kan prova.

Fortsätt läsa Morots- och halloumibiffar

Varför skall vi äta cancerframkallande mat?

Just nu är Monsantos produkt, Roundup, uppe för diskussion. Nja förresten… Det är ämnet Glyfosat som är uppe för diskussion. Glyfosat är den aktiva komponenten i Roundup och Monsantos patent gick ut år 2000 så idag finns tydligen kemikalien i många olika bekämpningsmedel.

Glyfosat har visat sig vara cancerframkallande i djurförsök så WHO, Sverige och bl a 94 internationellt erkända cancerexperter menar att glyfosat borde förbjudas. EU har dock inte velat förbjuda det vilket resulterar i att det fortsättningsvis kommer att användas även i Sverige.

Man blir då lite förvånad över att EU har gått emot detta. Det är inte svårt att misstänka att lobbygrupper, med Monsanto i spetsen, jobbat hårt och frikostigt för att få behålla rätten att sälja denna mycket lönsamma produkt. Att sedan vissa storbönder ställer sig på Monsantos sida är kanske inte att förvånas över. Vi har en bild av att livsmedelsproduktionen sker av småföretagare med små jordbruk. Detta är långt ifrån sant. Livsmedelsproduktionen är idag, till största del, en storindustri som ser till profiten i första hand.

Men visst är det hemskt att vi som konsumenter skall äta mat som förmodligen är cancerframkallande bara för att hålla uppe vinsterna hos internationella storbolag. Är det inte rimligt att vi som äter denna mat protesterar högljutt?

Det är knappast möjligt att hela Sveriges befolkning skall kunna hitta ett ekologiskt jordbruk som kan leverera mat åt oss. Att få till stånd förändring i livsmedelsproduktionen krävs politisk vilja och den har hittills varit ganska sval.

Ägodela, köp mindre få tillgång till mer

Har läst en riktigt intressant och bra bok som heter Ägodela och har gets ut av Naturskyddsföreningen. Det går att läsa om delandets ekonomi och om det kan vara en väg till ett mer ekonomiskt och hållbart samhälle. Rekommenderas starkt! Tänkte sammanfatta en del smarta idéer som gick hitta där.

Fortsätt läsa Ägodela, köp mindre få tillgång till mer

Hjälp! Hur blir man en vegan?

Vi har under en längre tid för sökt ställa om våra liv för att leva i mer samklang med naturen. En stor anledning till detta är att vi vill att det skall finnas en framtid för våra barn och barnbarn. Vi källsorterar, har bara en bil, har egna höns och försöker handla ekologiskt.

Igår så vi dock en film som heter “Cowspiracy”. Där argumenterade dom att vårt köttätande var ett betydligt större miljöproblem än vad hela transportsektorn var. Jag höll på att sätta min korvmacka i halsen. Det visade sig att flera av miljöorganisationerna fick ekonomiska bidrag av livsmedelsindustrin så dom vågade inte, av ekonomiska skäl, driva den frågan så hårt.

Fortsätt läsa Hjälp! Hur blir man en vegan?

Felmärkning av produkter

Brukar du köpa ekologiska produkter? Varför? Varför inte? Vad är det som gör att vissa köper ekologiskt, andra inte? Är det för pengarnas skull? Att det är för dyrt att köpa ekologiskt?

Till viss del kan jag hålla med, t.ex. när en ekologiskt paprika kostar 20kr och en ”vanlig” paprika kostar 5kr. Då kan även jag tycka att det är orimligt. Men då brukar jag oftast avstå från att köpa paprika över huvud taget.

paprika-421087_1280Som student är jag överraskande nog inte stormrik. Ändå väljer jag ekologiskt så ofta jag kan. Varför då? Dels smakar det mycket mycket bättre. Dels bidrar jag till en mer hållbar miljö, men framför allt för att det är min livförsäkring. Visst, jag kan bli påkörd av en bil nästa gång jag går ut, men om jag skulle ha turen att få dö av att bli gammal, så är chansen större att jag får vara frisk livet ut, om jag tänker på vad jag äter.

Tankar du bensin i din dieseldrivna bil? Varför gör du inte det? Är det verkligen så himla viktigt att det är rätt bränsle i bilen?

Varför gäller inte samma princip för våra kroppar? Fortsätt läsa Felmärkning av produkter

Varför är gurkan inplastad?

Nu när nästan alla svenskar sopsorterar kan ni väl inte undgått att se hur otroligt mycket förpackningar som samlas i er återvinning. Jag har självklart en förståelse att förpackningar inte bara är ett sätt att öka hållbarheten på t ex livsmedel utan även ett sätt att bygga upp sitt varumärke.

Dock känns det som allt detta börjar gå till överdrift. Idag är det klart irriterande att se ens återvinningshögar växa till berg bara för att dom produkter som man köper har en förpackning som faktiskt inte behövs.

Fortsätt läsa Varför är gurkan inplastad?

Hur känner ni angående svält? Är ni för eller emot?

Frågan kanske låter korkad men den är faktiskt befogad?

Rent generellt är nog alla människor emot svält. Det är en fråga som berör och upprör. Tyvärr är det många som tror att svält är någonting som inte går att utrota. Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorgan FAO saknar närmare 1 miljard människor dom nödvändigaste livsmedlen.

Utöver den nuvarande matbristen gör den ökande befolkningen att vi måste öka vår livsmedelsproduktion med 50 % fram till 2030 enligt FN.

Fortsätt läsa Hur känner ni angående svält? Är ni för eller emot?